Вернуться   Форум фанатов Спартака > Общение > Все обо всем

Все обо всем Все что не подходит под другие разделы форума

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 11.09.2014, 08:47   #1
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Вот решил наконец-таки порадовать себя новым хобби и приобрел (ну как приобрел, попросил жену подарить мне на днюху) домашнюю пивоварню. Долго не думал, ибо все новое, а значит интересное, а значит охота...Выбирал тоже не долго, полазил по форумам, нашел по всем показателям оптимальный вариант по цене и качеству:

Вот такая тема, продается уже со всей хурмой для первой варки, но также заказал себе несколько модных и полезных приблуд для стерилизации, дезинфекции (очень важная тема!!!) ну и еще ингридиентов на 3 варки.
Собственно вчера начал процесс.
Для старта выбрал что-то попроще, а именно, простой пшеничный экстракт:

Процесс выглядит следующим образом:
1) Дезинфицируем пивоварню и всю мелочь. Для этого растворяем спешл таблетку (есть в наборе) - так-то простая хлорка, в 10 литрах теплой воды прямо в пивоварне и оставляем на 10-15 минут, закинув туда мелочевку.
2) Ставим банку с экстрактом в горячую воду, чтобы он отошел от стенок
3) Подогреваем 2 литра воды (кстати, по поводу воды - как вы понимаете, это главный ингридиент, поэтому тут не советую скупиться: минеральная, негазированная, если есть рядом артезианская скважина, значит вам повезло).
4) Тщательно промываем все детали, все зазоры, все что будет соприкосаться с пивом в пивоварне раствором. После этого тщательно смываем все под проточной водой.
5) Заливаем 1,5 литра воды. нагретой до 60-80 градусов в пивоварню, за ней выливаем экстракт. Остаток доливаем в банку из-под экстракта, чтобы собрать остатки и выливаем все в пивоварню.
6) Тщательно все перемешиваем специальной ложкой-мешалкой
7) Добавляем 0,5 кг декстрозы + 0,5 кг неохмеленного экстракта (тут могут быть варианты, можно например тупо 1 кг сахара бухнуть. кто на что горазд в общем)). Добавляем потихоньку, равномерно перемешивая, чтобы не оставалось комков.
8) Доливаем холодной воды до 23 литров, т.е. 21 литр воды.
9) С помощью специального ж/к термометра (в комплекте) убеждаемся, что температура в пивоварне в пределах 18-28 градусов (меньше нельзя, т.к. дрожжи не проснуться, а больше нельзя, т.к. они умрут)
10) Меряем начальную плотность сусла, при помощи ареометра (необходимо докупить). Очень важно, для определения конечной плотности и алкоголя полученного пива. В зависимости от того, что хотим получить на выходе, добавляем воду
11) Равномерно по всей поверхности высыпаем из пакетика дрожжи (в комплекте), перемешиваем и плотно закрываем крышкой
12) Устанавливаем гидрозатвор и ставим пивоварню в теплое (комн.температура) и темное место.......
Пока это все, что я вчера сделал, дальше будет повеселее. За ночь дрожжи проснулись и гидрозатвор булькает не шутево, значит все сделал правильно, значит брожение началось, значит скоро-скоро
Продолжение следует
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (15):
arkasha120 (11.09.2014), blink1825 (11.09.2014), CM_fan (11.09.2014), dazdranagon (11.09.2014), Fcsmnn (11.09.2014), Karpin832 (11.09.2014), Krolik (11.09.2014), makrol87 (11.09.2014), Mam1nov (11.09.2014), Mas (11.09.2014), spv2004 (11.09.2014), UNIT (11.09.2014), Wolfgart (11.09.2014), Верный (11.09.2014), Т-Ф-К (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 09:45   #2
Karpin832
Заблокирован
 
Регистрация: 01.08.2014
Сообщений: 2,037
Рейтинг мнений: -674
Поблагодарили 782 раз(а) в 413 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Цена вопроса? Примерная себестоимость?
Вообщем интересная тема!
Karpin832 вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (2):
blink1825 (11.09.2014), Droboda (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 09:48   #3
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

за всю хурму, которую описал выше
Цитата:
Вот такая тема, продается уже со всей хурмой для первой варки, но также заказал себе несколько модных и полезных приблуд для стерилизации, дезинфекции (очень важная тема!!!) ну и еще ингридиентов на 3 варки.
жена заплатила 7,5 рублей. При желании можно обойтись дешевле, но не советую. Себестоимость одного литра получается в районе 50 рублей. Супер-модные сорта подороже
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 09:59   #4
Верный
 
Аватар для Верный
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Бирюлево
Сообщений: 4,155
Рейтинг мнений: 4120
Поблагодарили 13,399 раз(а) в 2,852 сообщениях
Отправить сообщение для Верный с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Это что-же получается.. 25 литров пива на выходе с одной варки??
Тоже хочу такую штуку)))
Верный вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (2):
blink1825 (11.09.2014), Droboda (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:03   #5
Karpin832
Заблокирован
 
Регистрация: 01.08.2014
Сообщений: 2,037
Рейтинг мнений: -674
Поблагодарили 782 раз(а) в 413 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Сколько времени уходит на загрузку всех ингридиентов?
Karpin832 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:05   #6
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Весь процесс с 1 по 12 пункт занял часа полтора.
Но это далеко не все...дальше будет веселее, а самая тема по времени начнется с дезинфекцией и стерилизацией бутылок)))
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Karpin832 (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:07   #7
Karpin832
Заблокирован
 
Регистрация: 01.08.2014
Сообщений: 2,037
Рейтинг мнений: -674
Поблагодарили 782 раз(а) в 413 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Жду продолжения.
Ты и сам наверное в нетерпении?!
Karpin832 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Droboda (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:10   #8
makrol87
 
Аватар для makrol87
 
Регистрация: 29.04.2009
Сообщений: 2,474
Рейтинг мнений: 1253
Поблагодарили 3,948 раз(а) в 1,433 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

я бы тоже хотел, но я ленивый)
makrol87 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
blink1825 (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:13   #9
UNIT
 
Аватар для UNIT
 
Регистрация: 16.07.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 6,988
Рейтинг мнений: 2395
Поблагодарили 14,860 раз(а) в 3,979 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Я тоже решил замутиться с этой темой)
Спасибо за наводку Чипсоед
UNIT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:14   #10
Верный
 
Аватар для Верный
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Бирюлево
Сообщений: 4,155
Рейтинг мнений: 4120
Поблагодарили 13,399 раз(а) в 2,852 сообщениях
Отправить сообщение для Верный с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

А сколько времени занимает процесс варки? Тоесть, через сколько времени продукт будет готов к употреблению?
Верный вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:15   #11
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Цитата:
Сообщение от UNIT Посмотреть сообщение
Я тоже решил замутиться с этой темой)
Спасибо за наводку Чипсоед
не чипсоед, а чипсодел, блеать
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:16   #12
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Цитата:
Сообщение от Верный Посмотреть сообщение
А сколько времени занимает процесс варки? Тоесть, через сколько времени продукт будет готов к употреблению?
тут все зависит от сорта. если говорить про пшеничку (которую поставил), то получается:
10 сентября - поставил
17-19 сентября - брожение прекратиться и в зависимости от результата, либо поставлю на неделю на дображивание, либо перелью по бутылкам на вторичное брожение
1 октября - процесс созревания и карбонизации.
8 октября - дегустация))))
Ну а если говорить про супер-модные сорта, стауты и типа того, процесс от начала и до конца занимает 3-4 месяца
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Верный (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:20   #13
Karpin832
Заблокирован
 
Регистрация: 01.08.2014
Сообщений: 2,037
Рейтинг мнений: -674
Поблагодарили 782 раз(а) в 413 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Готовь тару!
Karpin832 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Droboda (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:26   #14
Верный
 
Аватар для Верный
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Бирюлево
Сообщений: 4,155
Рейтинг мнений: 4120
Поблагодарили 13,399 раз(а) в 2,852 сообщениях
Отправить сообщение для Верный с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

И еще один вопрос). Ведь это получаеться Живое пиво?? Тоесть на хранение ты его поставить не сможешь, а надо будет все выпить в течении примерно недели? Или нет?
Верный вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:29   #15
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Как раз нет. Пиво получается живое, нефильтрованное с обязательным осадком. Оно храниться пол-года легко и даже больше. Главное правильно хранить.
Но с таким кол-вом кб братвы и выездами как у меня, столько оно не простоит)))
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (3):
blink1825 (11.09.2014), makrol87 (11.09.2014), Mas (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:45   #16
Т-Ф-К
 
Аватар для Т-Ф-К
 
Регистрация: 19.08.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 8,737
Рейтинг мнений: 3679
Поблагодарили 11,165 раз(а) в 4,278 сообщениях
Отправить сообщение для Т-Ф-К с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Муторно имха.
Сам подсел на свежевыжитые соки (батя купил профессианальную соковыжималку) и на смуси (фрукты, мороженое, молоко)
Т-Ф-К вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (2):
Droboda (11.09.2014), makrol87 (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 10:49   #17
dazdranagon
 
Аватар для dazdranagon
 
Регистрация: 11.12.2012
Адрес: Ульяновск, СВАО
Сообщений: 70
Рейтинг мнений: 165
Поблагодарили 221 раз(а) в 49 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

А в какую тару потом пивко разливать? В обычные полторашки пластиковые?
dazdranagon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.09.2014, 10:56   #18
Droboda
 
Аватар для Droboda
 
Регистрация: 25.10.2008
Сообщений: 1,584
Рейтинг мнений: 2271
Поблагодарили 4,919 раз(а) в 1,247 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Цитата:
Сообщение от dazdranagon Посмотреть сообщение
А в какую тару потом пивко разливать? В обычные полторашки пластиковые?
ну как вариант. только обычные (из под минералки там например) не пойдут, нужны пивные из толстого пластика (чтобы не лопнули при дображивании). большой минус в том, что они одноразовые.
но лучшее пиво получается конечно в стекле, причем темном.
можно использовать простые бутылки и кронепробки (стандартные). есть специальные простые девайсы для закрытия, это не дорого все на самом деле.
либо бугельные пробки (как у гролша например). Я себе такие прикупил, литровые бутылки, простые в использовании и закрытии, многоразовые, короче красота
Droboda вне форума   Ответить с цитированием
Сказали cпасибо (3):
blink1825 (11.09.2014), dazdranagon (11.09.2014), makrol87 (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 12:07   #19
spv2004
 
Регистрация: 14.09.2012
Адрес: Где-то рядом...
Сообщений: 2,734
Рейтинг мнений: 2091
Поблагодарили 3,289 раз(а) в 1,494 сообщениях
Отправить сообщение для spv2004 с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

Прикольная тема, тоже про неё думал.
Только надо разобраться подробно в этом процессе. А то читал в инете, что некоторые товарищи после употребления такого пива (вследствие неправильной варки) лежали потом с больным животом. Последний этап дображивания видимо происходил именно в нём...
spv2004 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Droboda (11.09.2014)
Старый 11.09.2014, 12:19   #20
Wolfgart
 
Аватар для Wolfgart
 
Регистрация: 03.09.2010
Адрес: Бирюлево
Сообщений: 6,379
Рейтинг мнений: 1777
Поблагодарили 8,181 раз(а) в 3,327 сообщениях
По умолчанию Re: Тема домашних пивоваров, виноделов и самогонщиков

воняет не?
Wolfgart вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра



Текущее время: 03:16. Часовой пояс GMT +3.

  Ramblers Top100   Rambler